Notre histoire

Nous sommes Marc-Antoine Bosquet et Philippe Comte, fondateurs des Blés de Demain, associés et amis.

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Nous avons développé notre goût des autres, du partage et de la transmission au sein des Compagnons du Devoir, où nous avons évolué de façon parallèle et croisée, diplômé tous deux d’un brevet professionnel. Après notre réception chez les Compagnons, nous avons multiplié les expériences en France et à l’International pour devenir des professionnels complets et appréhender pleinement les enjeux de notre métier. Nous avons oeuvré en boulangerie et en meunerie, dans de grandes villes comme dans des zones reculées, à l’image de Cucugnan (66). Nous avons appris autant que nous avons donné, en perpétuant la tradition du compagnonnage et en tissant des relations fortes avec de nombreux artisans. 

 

Ainsi sont nés Les Blés de Demain, à Veigné (37), en août 2014. S’en suivra l’ouverture de la boutique de Tours Place du Grand-Marché en mars 2021 puis celle de Saint-Avertin quartier des Onze Arpents en septembre 2022. Nous sommes également présents depuis 2015 sur les marchés d’Amboise et de Tours, quartier Beaujardin.

 

Notre nom ne doit rien au hasard : il correspond à l’engagement pris ici dans l’utilisation de farines françaises de qualité, notamment moulues à partir de blés anciens. Une grande partie de la gamme de pain est réalisée avec les farines de la Minoterie Girardeau (44) comme la Tradition T65 Bagatelle Label Rouge. Les farines Bio pour tous les pains spéciaux viennent de fermes engagées dans le Bio dans le (49) et le (37). Tous les pains sont réalisés à partir de levain naturel élevé par nos boulangers au quotidien. Les matières premières brutes sont sélectionnées pour être les plus locales possibles, de saison, françaises et de qualité la plus optimale.

 

Depuis 2014, nous avons constitué nos équipes ainsi que participé à la formation de dizaines d'apprentis boulangers et pâtissiers, c'est une grande fierté pour nous. Nous sommes heureux d'évoluer désormais auprès de nos équipes de professionnels passionnés, capables à leur tour de transmettre l’authenticité et le savoir-faire de notre art. Les nombreux prix départementaux reçus chaque année en sont une belle illustration!

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Libre à vous de venir découvrir nos gammes de pains, pâtisseries, viennoiseries et traiteur. Nos produits signatures portants le nom de nos enfants tel que le pain Mathis, les brioches Gabriel et les éclairs boulangers de Benjamin ne laisseront pas les amateurs de gourmandises sur leur faim!

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Chaque année, vous êtes de plus en plus nombreux à nous faire confiance et à nous être fidèles. Nous tenons ici à vous remercier du fond du cœur...

 

Vous connaissez à présent ce qui se cache derrière notre leitmotiv: 

"Des Valeurs à partager"